Aceasta reteta originala este un clasic acasa atunci cand avem sesiuni de film sau fotbal cu prietenii, sau pentru acele cine in care nu prea am timp. Cu greu pateaza bucataria si munca grea o face cuptorul.
V-a fost starnita curiozitatea? Iti plac aripile?
Daca raspunsul este da, aceasta este reteta ta, diferita de cele prajite, la fel de gustoase si suculente, dar cu o nota crocanta care ii va incanta pe cei mici si pe cei mari.
Aceste aripi sunt o idee de baza, dar le puteti personaliza dupa cum doriti. Painerea clasica poate fi condimentata cu ierburi, branza sau o nota de condiment, in orice caz aluatul va fi super crocant, asa cum puteti auzi cand vizionati videoclipul . Fiind copti nu au nevoie de mult ulei si nici casa nu miroase. Indraznesti cu ei? Imi vei spune daca ti-au placut.
Pregatirea aripilor
- Cand cumperi aripi, normalul este ca iti dau intreg, adica aripa, varful si coapsa. Taiem varful si separam toba, dislocam osul cu mana si il despartim cu un cutit, dureaza mai putin de 5 secunde. Le asezam fara fire de par intr-o sursa si asezonam cu sare si piper. Noi am rezervat.
- Preincalzim cuptorul la 220ºC, incalzim sus si jos si aerisim.
- Bateti oul cu laptele intreg intr-un planto plat sau un castron. Se amesteca faina de grau cu boia dulce, sarea si piperul negru proaspat macinat. Noi am rezervat.
- Pregatim trei recipiente de o dimensiune in care sa poti potrivi perfect aripioarele de pui. Intr-una punem pesmetul (puteti folosi pesmet extra-crocant, il gasiti in orice supermarket sau suprafata mare), in altul oul batut amestecat cu laptele si in al treilea faina amestecata.
- Treceti puiul mai intai prin faina, apoi prin ou si la final prin pesmet, strangand cat sa fie bine pane. Daca nu vrei sa te patezi, poti folosi o penseta sau o pereche de furculite, pentru ca daca folosesti degetele vei ajunge cu o pasta destul de neplacuta asemanatoare cimentului.
- Intr-o tava de copt, suficient de mare pentru a incapea puiul tocat intr-un singur strat, puneti putin unt si topiti-l in cuptorul preincalzit. Pune aripioarele pe tava (ai grija la cuptor, nu te arde) si coace-le la 190°C timp de 10-12 minute. Dupa acest timp, rasturnati-le si continuati sa gatiti inca 10-12 minute sau pana devin crocante si aurii.
- Acum tot ce trebuie sa faci este sa le pui pe farfurie si sa le insotesti cu sosul tau preferat. Putin sos de rosii de casa , normal sau picant este perfect, dar il poti folosi pe cel care iti place cel mai mult: sos gratar, mojo picon , maioneza , aioli, ketchup, mustar cu miere… O sa vezi cat de delicioase sunt, sunt mancat ca tevi, un in spatele altuia.
In lateral, niste salata de rosii, niste cartofi prajiti sau niste porumb dulce la gratar, desi este atat de bun incat probabil le vei ignora pana vei termina ultima bucata de pui. Sa-ti ling degetele.
Trucuri si sfaturi
- Puteti face aceasta reteta cu o nota picanta, asa cum se intampla in Mexic. Amestecam sare cu piper negru macinat, boia iute si daca va place riscati putin cayenne macinata. Asezonati puiul cu amestecul si lasati-l la marinat bine timp de 15 minute. Apoi urmam pasii retetei.
- Acest fel de mancare are mult mai putin grasime decat aripioarele de pui prajite, deoarece sunt facute in sucuri proprii. Puteti chiar inlocui untul cu putin ulei de masline extravirgin, desi atingerea de aroma pe care o da untul este incredibila.
- Aceeasi procedura se aplica si pulpelor de pui, desi au nevoie de mai mult timp la cuptor pentru a nu ramane crude in interior.
- Daca aripile au urme de pene, cel mai eficient lucru este sa folositi o torta pentru a le arde si astfel sa le indepartati usor. Daca nu aveti o lanterna, este suficient sa folositi o bricheta.