Reteta de pizza de casa la gratar

Asa ca astazi am sa va explic cum sa fac o pizza autentica la gratar de casa in care voi folosi carne tocata de pui si vita, imi place foarte mult acea combinatie, dar o puteti face folosind carnea pe care o preferi.

Ingrediente pentru prepararea pizza la gratar

Cu aceste cantitati vom avea 2 pizza mari:

• 400 gr faina de grau
• 7 gr drojdie uscata
• 240 ml apa fierbinte
• Ulei de masline
• Sare

Ingrediente pentru umplutura

• 150 gr carne tocata de vita
• 150 gr carne tocata de pui
• 1 ceapa
• 80 gr branza mozzarella rasa
• sos gratar dupa gust
• 1 lingurita piper negru
• 1 lingurita sare

Ingredientul principal pentru aceasta pizza este sosul, pe care il puteti face perfect si acasa.

Cum se face aluatul pentru pizza

1. Intr-un recipient adaugam 140 gr faina cernuta in prealabil pentru ca pizza sa iasa mai pufoasa.
2. Acum adaugam drojdia uscata si amestecam bine cu faina.
3. Turnam apa fierbinte, care va trebui sa fie la o temperatura de aproximativ 50°C.
4. Scoatem foarte bine amestecand apa cu faina pana nu se formeaza cocoloase.
5. Adaugam restul de faina (260 gr) cernuta in prealabil, adaugam si ½ lingurita de sare si 1 lingura de ulei de masline.
6. Acum amestecam totul pana cand este deja dificil sa lucrezi aluatul in recipient.
7. Intoarceti aluatul pe masa de lucru si framantati cu mainile timp de 5 minute.
8. La inceput vom vedea ca aluatul se lipeste destul de putin, dar pe masura ce il lucram devine moale si placut la atingere.
9. Formati o minge cu aluatul si puneti-o inapoi in recipientul infainat anterior. Acoperiti cu o carpa curata si continuati cu reteta.

Cum se prepara pizza la gratar

1. Ne preincalzim cuptorul la 250°C cu caldura sus si jos, lasand tava asezata in punctul cel mai de jos al cuptorului.
2. Intr-o tigaie, incalziti cateva linguri de ulei de masline la foc mediu.
3. Adaugam ceapa curatata anterior si tocata marunt. Se caleste cateva minute pana cand ceapa incepe sa devina transparenta.
4. Adaugati carnea de pui si vita si gatiti timp de 4-5 minute, amestecand din cand in cand.
5. Se condimenteaza dupa gust, se amesteca putin si se ia de pe foc.
6. Luati aluatul de pizza si taiati-l in doua parti mai mult sau mai putin egale.
7. Intindeti una dintre portii in forma circulara (putin peste 30 cm in diametru) pe o suprafata neteda si usor infainata. De obicei o fac cu mainile, dar poti folosi si rola.
8. Cand avem gata baza pizza, o vom pune pe o hartie de copt.
9. Aceeasi operatiune o facem cu cealalta portie de aluat.
10. Acum distribuim o cantitate generoasa de sos gratar pe ambele baze, intinzand bine fara a ajunge la margini.
11. Adaugam jumatate din branza mozzarella bine distribuita pe cele doua pizza si intindem deasupra carnea tocata cu ceapa.
12. Adaugam restul de branza mozzarella si transferam una dintre pizza pe tava care se afla la cuptor, pentru asta putem folosi o lopata sau o bucata de carton.
13. Coaceti timp de 5 minute sau pana devine auriu pe fund.
14. Mutati tava de copt intr-o pozitie mai inalta si coaceti inca 3-4 minute, pana devine auriu deasupra. L-am pus in al doilea punct numarand de sus.
15. Aceeasi operatiune o facem si cu a doua pizza la gratar cu pui si vita , in timp ce se face, pe prima o putem gusta cu toata familia.