Astazi avem o reteta foarte simpla de cotlete de porc, cu de toate: ardei, rosii prajite, ciuperci, orez alb si cartofi prajiti. Bineinteles ca puteti schimba, adauga sau elimina lucruri dupa cum doriti, pentru ca aceasta este doar propunerea mea pentru acest fel de mancare. Cu adevarat cu orez, cotlete, ardei si orice altceva, obtinem o reteta foarte completa. Cred ca nu exista nici-o indoiala in privinta asta.
Exista o vorba care este unul dintre cele mai mari adevaruri din aceasta lume: „de la porc, la plimbare”. Si este cu siguranta animalul de la care sunt consumate cele mai multe parti ale corpului sau. Acest lucru ne ofera bucatarilor o mare de posibilitati atunci cand vine vorba de a face retete. Avem o mare varietate de retete cu carne de porc, dintre care vreau sa va arat mai jos o mica selectie. Unul dintre lucrurile mele preferate din lume este paella. De aceea a profitat de un pic de snooze pentru a face orez cu carne slaba de porc si legume de sezon . Pieptul poate fi folosit si pentru a face nenumarate tocane, cum ar fi pieptul inabusit cu piper. O alta dintre cele mai folosite parti ale porcului este banda de lomba. Se foloseste atat filet cat si intreg si urmatoarea reteta este cu aceasta ultima varianta, desi odata prajita se fileeaza. Aici ai o muschie de porc la cuptor cu sos de porto care te va servi atat la masa zilnica, cat si la o sarbatoare.
A treia-a patra parte cea mai folosita a carnii de porc as spune ca este muschiul si propunerea mea este un muschi de porc la cuptor, invelit in bacon si insotit de un delicios sos de ciuperci. Cred ca este inutil sa spunem mai multe despre acest fel de mancare. Nu putem uita nici coasta. In SUA este cu siguranta cea mai folosita parte. Coastele intregi sunt prajite timp de multe ore marinate cu tot felul de sosuri si sosuri de condimente. La mine, va prezint o reteta argentiniana de coaste de porc dulci-acrisoare cu bere . Si pentru a incheia, merg cu o piesa mai putin folosita si poate una dintre cele care provoaca o oarecare ingrijorare din cauza texturii gelatinoase, dar ca celor carora le place ne place foarte mult. Eu vorbesc de trotteri de porc, pe care l-am inabusit cu un sos de rosii si ardei. O adevarata incantare.
1 – Pregatiti sosul
Aceasta reteta necesita mai multe preparate separate si unele dintre ele simultan. Deci este important sa va organizati bine. Vom incepe prin a pune uleiul de masline care acopera fundul, sosul de rosii si ardeii taiati fasii intr-o tigaie larga, intinsa, in care vom face toata tocanita la final. Adaugati putina sare si gatiti timp de 5 minute la foc mediu-mic.
2 – Cotletele la gratar
Luati focul din aceasta caserola si puneti gratarul pentru a gati cotletele de porc. Punem putin ulei si cat gratarul este incins gatim cotletele de porc asezonate anterior pe ambele parti, dar fara sa exageram, ca mai tarziu urmeaza sa le gatim mai mult in tigaie. Odata gata, le scoatem in oala cu ardei.
3 – Gatim ciupercile
In acelasi timp in care gatim cotletele, facem ciupercile. Tocati 2 catei de usturoi si rumeniti-i intr-o tigaie cu putin ulei acoperind fundul. Taiem tulpina ciupercilor si le curatam intre timp cu o carpa umeda. Cand usturoiul incepe sa se rumeneasca, adaugam ciupercile si lasam la fiert 5-7 minute.
4 – Facem orezul alb
Pe de alta parte, trebuie sa facem orezul alb.
5 – Prajiti cartofii
Ultimul dintre preparatele separate este cel al cartofilor prajiti. Curatati, curatati si taiati cartofii in betisoare (sau dupa cum doriti). Apoi le prajim in ulei din belsug si odata prajite, le scoatem intr-o farfurie si le condimentam.
6 – Adunam toate ingredientele pregatite
Acum ajungem la tocana. Turnati ciupercile peste cotlete si adaugati putina apa daca este necesar. Gatiti cotletele timp de 15-20 de minute.
7 – Montam farfuria
Odata ce avem totul facut, este vorba de a-l pune impreuna pe o farfurie si de a-l duce la masa pentru a manca inainte sa se raceasca.
8 – Acum sa ne bucuram de cotletele noastre de porc
Si atat prieteni. Ne-am terminat cotletele de porc . O reteta pe care sper sa o pregatiti foarte curand acasa.
