Ah, vara. Este vremea vinului alb si a sticlelor de prosecco care apar peste tot pe Instagram, dar si un cosmar de sezon pentru iubitorii de vin rosu. Deschiderea unei sticle de vin, servita la temperatura camerei intr-o zi fierbinte si umeda poate fi complet neinvioratoare, mai ales daca este genul de vin rosu foarte sec care te lasa mai insetat si deshidratat ca inainte de a bea o inghititura. Dar sa ratezi deliciul vinului rosu pentru un sezon intreg este un gand destul de tragic.
Din fericire, exista o multime de non-albi sau -rozuri care sunt minunate vara – si da, este absolut bine si nu este neplacut sa le linistim pe unele dintre ele. Intindeti-va doar la rosii descrise ca „luminoase”, „fructate” si „cu corp usor” si ganditi-va de doua ori la orice scrie „sec” pe eticheta, cu exceptia cazului in care doriti sa va treziti la 3 dimineata simtindu-va ca ati inghitit nisip din Sahara.
Am noroc decent vara cu rosii care provin din regiuni viticole care tind sa aiba veri fierbinti; Sunt sanse ca acesti vinificatori sa nu iubeasca nici un vin care sa-i faca sa se simta groaznic. Intr-o excursie recenta in sud-estul Spaniei, am petrecut o saptamana in turul podgoriilor de la Valencia la Alicante, care sunt destinatii majore pe plaja, care devin foarte, foarte cald. Nu este surprinzator, rosurile de acolo – facute din soiuri putin cunoscute precum strugurii suculenti si vibranti monastrell si bobal – sunt perfecte pentru zilele de vara. Beaujolais, grenache si pinot noir sunt cateva dintre celelalte soiuri la care apelez din mai pana in septembrie. Pune-le in frigider aproape de momentul in care urmeaza sa le bei, sau vei distruge aromele.
Aici, opt vinuri rosii grozave care se mentin in caldura verii, perfecte pentru a savura in timpul unui gratar sau in jurul unui foc de tabara.
1. Enrique Mendoza La Tremenda Monastrell 2016
Vinul este curat, proaspat si super vibrant (si are un gust mult mai scump decat este). Practic este o salata de fructe delicioasa, cu prune, cirese, zmeura si alte fructe rosii, plus putina ciocolata la final. Este grozav pentru picnicuri sau cu orice la gratar (vreau sa-l incerc cu miel).
2. Jerusalem Wineries 2016 Gerstein Special Edition Marselan
Israelul devine destul de fierbinte vara, asa ca puteti paria ca vinificatorii de acolo pot obtine un rosu care rezista putin la refrigerare. Acesta este alegerea editorului pasionat de vin si o alegere excelenta atunci cand doriti sa aduceti la petrecere ceva care nu este un vin standard francez sau spaniol. „Vinul rosu se bea in climatul cald al Israelului pe tot parcursul anului, asa ca, cand ma bucur de un vin rosu vara, caut unul care sa reziste putin la racoare si sa fie totusi simplu. la fel de placut la gust.” (La fel.) Cu acesta, adauga el, asteapta-te gem de kumquat, piersici galbene si apa de trandafiri. Va fi un inceput de conversatie… si va fi cuser!
3. Mustiguillo Atance Bobal 2017
Bobal, gasit pe coasta de langa Valencia, este unul dintre cei mai ignorati struguri din lume. De obicei, este folosit ca parte a unui amestec rosu. Dar un grup mic de producatori spanioli, inclusiv Bodegas Mustiguillo, o crama infiintata pentru a lucra cu acest strugure, in special, il fac un lucru pe cont propriu. Cuvant de avertizare: nu toate bobalele sunt grozave, asa ca merita sa-ti faci cercetarile. Dar Atance Bobal arata ce poate fi strugurii. Este o alegere grozava pentru vara, datorita corpului sau mediu, fructelor rosii aprinse si mirodeniei care sunt perfecte pentru a completa un gratar. In plus, este plin de resveratrol, un antioxidant anti-imbatranire despre care unele studii spun ca este grozav pentru inima ta. Deci este practic sanatos, nu?
4. RESERVATIA LES DAUPHINS COTE DU RHONE
Pe cont propriu, prefer vinurile Cotes du Rhone pentru perioadele mai racoroase ale anului, iar Les Dauphins a fost preferatul meu. Dar adaugati unul cu ceea ce iese dintr-un gratar de vara – frigarui de legume condimentate, burgeri, bratwurst – si aduce atat mancarea, cat si vinul insusi la un alt nivel. Cu Les Dauphins – unul dintre cele mai bune Cotes du Rhones de acolo – ganditi-va la arome pline, pline, cu o multime de fructe de padure rosii minunate si putin condiment pe partea din spate. „Datorita sezonului fenomenal de vegetatie 2016 in Cotes du Rhone, aceasta sticla ofera, de asemenea, suficient corp pentru a sustine acea bucata de carne rosie pe care o prajiti la gratar, mentinand in acelasi timp aciditatea racoritoare in caldura verii.”
5. Bodegas Volver Triga 2014
Dezvaluire completa: Am incercat cinci ani de Triga de la Volver la o degustare de vin la fata locului si, pentru ca a fost atat de bun incat am scurs fiecare pahar (pentru cercetare, desigur), notele mele au devenit putin ciudate. Daca avem de gand sa alegem favorite, 2012 a fost cel mai bun, urmat de 2013, dar la 40 de dolari in plus, sunt un pic mai mult un splurj. Anul 2014, desi este putin mai tanar si nu la fel de dezvoltat ca epoca mai vechi, a fost totusi exceptional si reuseste sa se incadreze in buget. Facut cu struguri monastrell si cabernet, acest vin aduce un miros puternic de ciocolata (yum) inainte de a servi lemn dulce si fructe negre (ganditi-va la murele coapte si suculente). Restul notitelor mele naucite spun: „Nebuneste de bine. Nu mai fii atat de bun.”
6. Casa Castillo Monastrell 2016
Acest rosu usor de baut provine de la ceea ce este practic un camp de piatra din mica regiune spaniola Jumilla, o zona din Murcia al carei nume, mi s-a spus, este legat de batatura (este cunoscut si pentru delicioasa branza de capra beata, asa ca aproape ca au gandit viata acolo). Aceasta monastrell este destul de seca si crocanta, dar inca stralucitoare pentru vara si cu siguranta poate fi bauta singura. Daca ai de gand sa-l servesti cu ceva, mineralitatea sa trece direct prin alimentele mai grase ale verii. Daca nu vedeti acest amestec de la bodega, Vino de Finca din 2017 este de fapt incantator (usor, cu multe arome de cirese).
7. La Crema Sonoma Coast Pinot Noir 2016
Pinot noirs sunt unul dintre cele mai bune vinuri pentru vara, iar cele din clima mai rece, cum ar fi Coasta Sonoma, de unde provine, tind sa fie deosebit de usoare. „Plejduit cu arome de fructe precum cirese, prune si portocale sanguine, acest vin se potriveste bine cu o zi de relaxare pe plaja sau cu un gratar in curte in prima noapte calda de vara”. La Crema este, de asemenea, destul de usor de gasit (probabil ca i-ati vazut chardonnay-ul pe o lista de vinuri sau doua), asa ca este o alegere solida oriunde v-ati afla in State.
8. Celler del Roure Vermell 2016
Nu o sa mint, acesta m-a pacalit la inceput: mirosul meu initial a fost cam inofensiv intr-un mod plictisitor si nu ma asteptam la mare lucru. Apoi am luat o inghititura si mintea mi-a fost uimita – ca acel coleg de serviciu care se dovedeste a fi o revolta al naibii la happy hour. Acest vin pe baza de grenas-tintorera cu o doza sanatoasa de monastrell este un vin excelent de vara, mai ales unul servit putin rece — si puncte bonus pentru modul in care este invechit: subteran in amfore, asa cum faceau romanii. Nu este sec, dar nici dulce, si este intunecat fara sa fie prea mult sau super stejar. Deja visez la asta cu niste bratwurst proaspat de pe gratar, dar ma bucur sa visez la orice de la acest vinificator din Valencia. Albul lor este, de asemenea, nebun de bun.